【ドメーヌ・ショオ】Partly Cloudy 2023 / 晴れ時々曇り
<Domaine Chaud (ドメーヌ・ショオ)>
ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリーです。土から考えてシンプルにワインを造ります。
Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。
1人1本飲めるワイン
そんなワインを造っています。
飲みやすく、飲みあきない
ワインだけでも良い & 料理と合わせても良い
それは、香りは優しく気持ちよく
味については「ダシ感」を大切にしています。
植物、果実の持つ旨味
それをダシ(出汁)と表現しています
「瑞々しい旨味」
それが1人1本飲みきれるワイン
<Partly Cloudy 2023 / 晴れ時々曇り>
【特徴】ドメーヌ・ショオさんからのコメント
2023年はメルロとカベルネソーヴィニヨンのミックスになります。
記録的な猛暑でした。雨も全く降らず、乾いた強い太陽のニュアンスを葡萄が表現しています。
強い酒質と穏やかで心地よい樽香です。
アメリカンオークとフレンチオークのミックスになります。
良い感じにまとまっていますね。
こちらも「どうした小林シリーズ」に近い造りになっています。
軽やかで早めに飲んで美味しいスタイルで造っていますが、2023年の特徴でしょう、しっかりとしたストラクチャーがあり、Orderly(秩序ある)よりです。美味しさも分かりやすい(当社比)感じと思いますので、shallow(浅瀬)です。
すっごく美味いです!
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栽培地 新潟市南区
品 種 メルロ&カベルネソーヴィニヨン
種 類 赤ワイン
酵母 野生酵母・乾燥酵母
アルコール 8%
味のタイプ ドライ 樽香
SO2 亜硫酸無
添加 発酵を少しのばすための補糖
フィルター 無濾過
内容量 750ml
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