【ドメーヌ・ショオ】Partly Cloudy 2023 / 晴れ時々曇り

＜Domaine Chaud （ドメーヌ・ショオ）＞
ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100％のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリーです。土から考えてシンプルにワインを造ります。
Domaine（ドメーヌ）とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。また、Chaud（ショオ）にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。

1人1本飲めるワイン

そんなワインを造っています。
飲みやすく、飲みあきない
ワインだけでも良い ＆ 料理と合わせても良い

それは、香りは優しく気持ちよく
味については「ダシ感」を大切にしています。

植物、果実の持つ旨味
それをダシ（出汁）と表現しています

「瑞々しい旨味」

それが1人1本飲みきれるワイン

＜Partly Cloudy 2023 / 晴れ時々曇り＞
【特徴】ドメーヌ・ショオさんからのコメント
2023年はメルロとカベルネソーヴィニヨンのミックスになります。
記録的な猛暑でした。雨も全く降らず、乾いた強い太陽のニュアンスを葡萄が表現しています。
強い酒質と穏やかで心地よい樽香です。

アメリカンオークとフレンチオークのミックスになります。
良い感じにまとまっていますね。

こちらも「どうした小林シリーズ」に近い造りになっています。
軽やかで早めに飲んで美味しいスタイルで造っていますが、2023年の特徴でしょう、しっかりとしたストラクチャーがあり、Orderly（秩序ある）よりです。美味しさも分かりやすい（当社比）感じと思いますので、shallow(浅瀬)です。

すっごく美味いです！

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栽培地　新潟市南区
品　種　メルロ&カベルネソーヴィニヨン
種　類　赤ワイン
酵母　　野生酵母・乾燥酵母
アルコール　8％
味のタイプ　ドライ　樽香
SO2 　亜硫酸無
添加　発酵を少しのばすための補糖
フィルター　無濾過
内容量　750ml
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