【ドメーヌ・ショオ】ふうせん花束2024

＜Domaine Chaud （ドメーヌ・ショオ）＞
ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100％のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリーです。土から考えてシンプルにワインを造ります。
Domaine（ドメーヌ）とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。また、Chaud（ショオ）にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。

1人1本飲めるワイン

そんなワインを造っています。
飲みやすく、飲みあきない
ワインだけでも良い ＆ 料理と合わせても良い

それは、香りは優しく気持ちよく
味については「ダシ感」を大切にしています。

植物、果実の持つ旨味
それをダシ（出汁）と表現しています

「瑞々しい旨味」

それが1人1本飲みきれるワイン

＜ふうせん花束　2024＞
【特徴】ドメーヌ・ショオさんからのコメント
今年は非常に弱い微発泡ですがしっかり冷やして開けてください。冷たい方が美味しいです。飲む前にそっと混ぜて濁りを均一にして飲むのもお勧めです。クリアーな色と質感を楽しみたい方は冷蔵庫で立てて置いて、ゆっくりお飲みください。最後の方がめっちゃ濁りますがm(__)m
栽培：新潟県見附市上北谷地区契約農園　今年は香りがとても高いです。良い葡萄！酸味も絶妙です。
醸造：除梗破砕後、1週間ほど醸し発酵しプレス。果汁をステンレスタンクに移動し温度を低めにとり、ゆっくりと後発酵をすすめました。澱引きは少し早目に行い濁りの強い状態で瓶詰めしています。弱めの微炭酸です。瓶内2次発酵後の澱引きは行っていません。濁りで後口の丸みと甘い感じを演出しています。

ぶどうの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱の濁りで甘いと感じられます。そして、微炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。今年は液体の質感に厚みを感じます。しっかりしていると思います。良いです。

今年は液体の厚みがすごいです。
飲みやすいのに飲み応えもある。アルコールは低いです。
最高です！
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栽培地　新潟県見附市上北谷地区
品　種　キャンベル
種　類　ロゼスパークリングワイン
酵母　　野生酵母・乾燥酵母
アルコール　8％
味のタイプ　濁り　ドライ
SO2 　亜硫酸無
添加　瓶内2次発酵のための補糖　
フィルター　無濾過 微発泡性
内容量　750ml
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