【KIYO Wines】HAL.2024

＜HAL.2024＞
【特徴】
僕がグレープリパブリックさんで間借醸造を始めた2021年に作った「HAL.」の2024年版です。 シャンパン瓶で王冠で閉じてありますがスティルワインになります。グレリパさんが醸造場を快 く貸してくれていることに対する、感謝の意を表したワインになります。「HAL.」は「ハル」と 読んでください。名前の由来は、グレリパさんの醸造長のお名前からいただいています。

彼の紹介で山形の農家さんと契約出来て今の僕の醸造に繋がっています。本当に感謝しています。「ハ ル」というと、僕はもう「HAL」という綴りしか思い浮かばなくって、さらに「HAL」という文字 からは、ひとつのモノしか思い浮かびませんでしたので、この名前とこのデザインになりました。 デザインについては、僕と同年代またはそれ以上の人は気づくと思いますが、あの名画をオマー ジュして書き起こしました。このネーミングとデザインについてはいつもの僕の遊び程度にとら えてもらえるとありがたいです。

ハルという名のとおり、春にリリースしようと思っていますが、 今年は寒かったり、あったかかったり、暑かったりなんだか安定しない年ですね。

山形県産のスチューベン50%、デラウェア45%使用。約2週間のマセラシオン発酵を行ったス チューベンと、2日間のスキンコンタクトを行ったデラウェアをアッサンブラージュしてボトリン グ。およそ7ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。アルコール10.5％ 生産本数500本
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生産地　山形県
栽培地　山形県
品　種　スチューベン60％、デラウェア40%
種　類　ロゼワイン
味のタイプ　ミディアムボディ　辛口
特　徴　SO2無添加
アルコール　10.0%
内容量　750ｍｌ
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※こちらの商品は限定のため、お一人様１本までとさせていただきます。

＜KIYO Wines（キヨワインズ）＞
ワイン醸造家 坂爪清志氏による、新潟市西蒲区の自然派ワイナリー。
1974年新潟市生まれ。ニュージーランド国立リンカーン大学栽培醸造学科を卒業後、複数の自然派ワイナリーで経験を積む。在学中から多くのナチュラルワインの造り手と出会い、自分が目指すべきワインを自覚し新潟へ帰郷。現在、間借醸造というスタイルで複数のワイナリーにてワインを醸造している。新潟市古町にてワインバー「non- CHEESE and WINE」と自然派ワインとオーガニック食材を扱う「non-WINE SHOP」、「non-小皿中華」を経営。